Học bí quyết của đầu bếp Mỹ: Gia vị đặc biệt khiến trứng rán trở thành món ngon bất ngờ!

Trứng rán là món ăn đơn giản, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn. Khi bận rộn, trứng rán trở thành "cứu tinh" cho các bà nội trợ nhờ cách chế biến nhanh gọn và đủ dinh dưỡng. Để trứng rán ngon, cần thêm nhiều gia vị như muối, tiêu, và bột ngọt. Ở phương Tây, người ta thường dùng tương cà, mayonnaise, hay phô mai. Joy Wilson, một đầu bếp nổi tiếng, đã chia sẻ bí quyết làm cho trứng rán thêm đậm đà. Ngoài các mẹo như thêm rượu hay sữa, bạn có thể thử thêm một loại gia vị khác để tăng hương vị cho món trứng.

Nước tương là nguyên liệu quan trọng giúp tăng hương vị cho món trứng rán. Theo các chuyên gia ẩm thực, nước tương tạo ra sự khác biệt nhờ vào hương vị umami, được phát hiện bởi nhà hóa học Kikunae Ikeda. Umami, có nghĩa là “ngon” trong tiếng Nhật, là một trong năm vị cơ bản, bên cạnh vị ngọt, chua, đắng và mặn. Hương vị này làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn và kích thích vị giác, khiến người thưởng thức muốn ăn thêm. Khi thêm nước tương vào trứng trước khi rán, hương vị umami sẽ trở nên rõ nét hơn.

Chỉ cần cho nước tương vào bát rồi đánh trứng lên, bạn đã xong. Thêm nước tương vào trứng rán giúp cân bằng vị mặn. Hãy thử trong lần rán trứng tới nhé!

Source: https://afamily.vn/hoc-theo-dau-bep-my-cho-gia-vi-nay-vao-trung-ran-co-gai-khong-ngo-mon-an-ngon-xuat-sac-den-the-20180529121427361.chn